长海又到了满船晒ldquo大姑娘鱼 [复制链接]

“大姑娘鱼”也称“海兔子鱼”。学名：细纹狮子鱼。

体长形，柔软，蝌蚪状；皮肤松弛，无鳞，而有时具小刺。背鳍长，腹鳍于头下，形成吸盘，用以吸附海底，成体约20-56cm,雄性显著大于雌性，寿命可能只有1年。

分布于朝鲜、日本以及中国东海、*海等海域，体长可达47厘米，栖息在亚潮间带，深度在水深50至米。

至于为啥叫“大姑娘鱼”，渔民们更多的说法是这种鱼肉质鲜嫩、水分较大，扒掉外皮之后，又白又嫩，像大姑娘一样，所以才叫“大姑娘鱼”。

长海人对“大姑娘鱼”主要有以下几种吃法：

1、新鲜鱼熬萝卜丝：

这里有个技巧需要掌握：因这种鱼肉质特别嫩，容易糊锅，因此，一般都先把萝卜丝炒好之后，铺在鱼的下面，不让鱼肉直接接触锅底。

2、拌大姑娘鱼干：

晒干之后，用冷水泡软后，上锅蒸熟，然后撕下一片片鱼肉，可以直接沾辣酱、净拌或者拌白菜心等。

3、油炸大姑娘鱼干

晒干的鱼干泡软后，去掉外皮和剪掉边鳍，用斜刀的方式切成片，调味后，挂点干粉，用热油炸至酥脆。

4、大姑娘鱼干炖萝卜干

顾名思义，就是将泡软的鱼干切成小段，炖萝卜干，味道格外鲜美。