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买的黄瓜比自家种的存放时间更长,别以为是 [复制链接]

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夏日正是吃黄瓜的季节,可能很多细心的朋友,确实有发现过这么个情况:超市、菜场等地购买的黄瓜,它的存放时间,通常要比自己种植并新鲜采摘的黄瓜的存放时间要长。

按理说,外面购买的黄瓜很有可能都不是当日采摘,已经不是很新鲜了,而自己去采摘的,都是当日的,最新鲜的,存放时间不是本该比购买的黄瓜要长吗?可为什么却倒了个个呢?原因可能有以下几种。

生长过程中打过激素类药物。

自然成熟的瓜果,通常都是依着先开花后结果的规律,一旦瓜果成熟,顶上的花朵也就枯萎脱落了,黄瓜也是如此。

但我们去市场上购买黄瓜时,往往会发现有些黄瓜表皮色泽鲜艳,顶上还留着花朵,不但没枯萎,反而还黄艳艳的。可别以为这样的黄瓜是新鲜的,很有可能就是被打过激素的。

一来这些黄瓜并没有自然成熟,所以更易存放。二来因为花朵里还残留着激素的营养,可以供给黄瓜,使得黄瓜在采摘一段时间后看着仍像新鲜的一样。

采摘后采用了涂膜型保鲜方法

为了延长保存时间,黄瓜采摘后,商家会采用一种黄瓜保鲜剂。这种保鲜剂可以减缓黄瓜中营养和水分的流失,具有防腐、杀菌、保鲜的作用。

将这种药剂采用浸渍、涂膜或喷洒的方式用在黄瓜表面。用药之后,放在阴凉通风处风干,干燥之后,细看,黄瓜表面会有一层薄薄的、近乎透明的膜。

这种药剂成本低,用法简单,所以常有商家会用。用过这种药剂之后,黄瓜就可以长时间的保持新鲜状态,且不易腐烂。如果时间存放的实在久,只会逐渐失水风干、发蔫变软。

这种药剂虽说用量和成分都有个安全度,但多多少少对人体会有些伤害。在购买时,可将黄瓜对照光亮处,看表皮有没有发亮的膜。如购买了这类黄瓜,除清洗干净之外,最好是削皮食用。

新鲜采摘的黄瓜如何保存。

自家新鲜采摘的的黄瓜,虽然够新鲜,但如果胡乱丢放,不采取一些好的保存方法,就很容易腐烂生毛。因为夏季气温高,湿度大,黄瓜水分又多,细菌散落在黄瓜表面就会迅速滋生。

所以通常的方法是将表面无水的黄瓜放在透气的容器中,比如说竹篮、塑料筐,然后放在通风阴凉之处。或者将黄瓜表面先用纸裹住,要吸水性较好的那种,然后装入保鲜袋密封,再放入冰箱冷藏。

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