海参通常分为新鲜海参与干海参两种。鲜海参在海边城市比较常见,价格相对便宜很多,但鲜海参只能保存几个小时,不及时处理的话就会化掉,所以人们购买的海参大都经过加工过的,其中干海参最好,价格也最贵,有的竟达上万元。
但是干海参吃起来比较麻烦,需要泡发,由此,海参市场上出现了一种开袋即食的即食海参。即食海参保持了海参的原汁原味,解决了干海参泡发的繁琐过程。
即食海参肉质肥厚,味道鲜美,它的优势就是方便,不再需要麻烦的处理过程,想吃就吃,打开包装即可食用。即食海参分为高压即食海参和冻干即食海参,其中高压即食海参较受欢迎,冻干即食海参由于工艺的缺点并不是那么受市场喜欢。
即食海参由于加工方式和储存等方面都和干海参不同,因此在价格方面和干海参也有很大的不同,即食海参质量不同,价格也不同,由于一斤干海参能泡发出10斤左右即食海参,因此即食海参的价格低的元一斤的有,高的元一斤也有。市面上销售即食海参的价格大都在-元每斤徘徊,每斤的主要规格在6-12个头,以每斤8个头为例,长度在12厘米左右。大连即食海参稍微贵些,每斤的价格一般都在元以上。
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